Sublimer les saveurs italiennes et vous faire voyager
Depuis près de 10 ans, nous transmettons notre passion pour les vins et les saveurs de l’Italie à travers une cuisine simple mais raffinée, inspirée de la tradition italienne, avec une pointe d’audace.
I FRATELLI
Un moment à partager chez In Vino Veritas
Nous vous accueillons dans une ambiance intimiste et discrète. En extérieur, la terrasse vous offre une vue privilégiée sur la magistrale Cathédrale Notre Dame, à l’architecture exceptionnelle.
Venez partager une foccacia maison et un verre de Prosecco dans un cadre idyllique !
l'amour du terroir
Notre démarche : le goût et l’authenticité
La fraîcheur et le goût sont l’essence même de notre cuisine. Nous considérons qu’un plat de qualité n’a pas besoin d’artifices.
Une excellente truffe se suffit d’un filet d’huile d’olive. Une sauce tomate, un pesto, lorsqu’ils parfaitement préparés et équilibrés, vous promettent déjà un moment d’exception.
Notre carte, volontairement restreinte, vous propose des plats emblématiques de la gastronomie italienne, qui marquent notre signature : le carne cruda ou tartare à l’italienne, les pâtes fraîches maison à la truffe, les gnocchis préparés à la main, le tiramisu.
En parallèle, l’ardoise se renouvelle tous les 15 jours environ avec des créations de saison, à base d’ingrédients locaux ou importés d’Italie.
Traçabilité et origine de nos produits au cœur de notre démarche
Afin de vous offrir une qualité constante et des saveurs optimales, nous sélectionnons rigoureusement nos produits et nos circuits d’approvisionnement.
Nous travaillons en direct, en Alsace et en Italie, avec des producteurs qui partagent avec nous l’attachement à la terre et au terroir. Les farines et les légumes proviennent de maraîchers et minotiers locaux.
Nos fromages, charcuteries, olives et huiles, anchois, noisettes, sont directement importés de différentes régions d’Italie, de Sicile et de Sardaigne. Notre sauce tomate biologique est cuisinée dans la région de Naples par (préciser).
Quant à la truffe, notre produit phare, nous la choisissons selon la saison, blanche du Piémont ou noire de Bourgogne.
une cave à vins exceptionnelle à strasbourg
Une cave de vins naturels italiens, unique à Strasbourg
In Vino Veritas s’adresse aux amateurs de vin et aux palais exigeants. La cave 100 % italienne vous propose plus de 400 références.
Nous prêtons une attention particulière au travail de la vigne et à l’engagement du vigneron sur l’écoresponsabilité.
C’est pourquoi vous trouverez chez nous des vins naturels produits aux quatre coins de l’Italie, en agriculture biologique ou en biodynamie.
I FRATELLI
Aux origines : la passion pour la gastronomie italienne
L’histoire d’In Vino Veritas a commencé lorsque deux amis, Cyril Woberschar et Andrea Passone, décident d’allier leurs passions communes pour la cuisine italienne et la diversité des vins transalpins.
Le restaurant semi-gastronomique ouvre en 2014, face à la Cathédrale de Strasbourg, comme premier établissement du groupe I Fratelli.
notre équipe
Le bien-être de nos équipes pour vous offrir le meilleur service
Chez In Vino Veritas comme au sein de notre groupement de restaurants, nous considérons que le bien-être au travail de nos collaborateurs et collaboratrices est fondamental. C’est pourquoi nous avons mis en place une politique managériale centrée sur l’humain, qui valorise chaque membre de l’équipe et lui permet de s’épanouir au quotidien.